💰 Повысил цены — увеличил выручку бара!

Всем привет, на связи LANGAME!

В наших индустриальных чатах коллеги нередко делятся полезным опытом. Недавно участник закрытого чата рассказал, как он увеличил выручку и заодно повысил процент покупок через личный кабинет гостя.
 

Рост цен = рост выручки

Многие клубы опасаются повышать цены на бар: мол, это скорее отпугнет гостей, чем положительно скажется на выручке. Но герой нашей истории решил поступить именно так:
 

— 21 августа этого года мы увеличили стоимость всех товаров на админке на 10-25% (в среднем ровно 50 рублей на позицию) и при этом добавили скидку в 10-25% на товары при покупке через магазин в личном кабинете.

Все админы следующие 2 месяца стабильно говорили об этом гостям и добавили информацию об этом в социальные сети и рабочий стол гостя. 

В результате барная выручка выросла в среднем на 10% в первые же недели. По словам участника ЗЧ, некоторые гости просто проигнорировали рост цен, поскольку им удобнее закупаться напрямую у админа. Но часть аудитории все же обратила внимание на изменения в ценах и стала активнее покупать товары из бара в личном кабинете. 

Одним решением удалось решить сразу две задачи: повысить процент барной выручки и мотивировать гостей заказывать еду и напитки через ЛК. Второе, по словам коллеги, несет дополнительную финансовую выгоду, поскольку так комиссия за эквайринг получается меньше.
 

Как повысить выручку бара 

Мы не раз писали о роли бара в общей выручке клуба, особенно в высокий сезон. И лайфхак выше — лишь один из способов достичь хороших показателей.

Вам также нужно грамотно оформить клубный магазин в LANGAME Software, чтобы у гостей перед глазами была привлекательная витрина. Еще можно использовать комбо и создавать наборы до 5 позиций в каждом. Гости выберут его, чтобы сэкономить, но потратят больше, чем планировали.

Кроме того, на выручку бара может повлиять работа администраторов, если это включено в спектр их задач. Чем активнее персонал продает еду и напитки, тем больше выручка. Об этом рассказывали в отдельном материале, а тут дадим краткую выжимку:

● регулярные инструктажи и тренинги, как следует работать с гостями;  
● прогрессивный процент премии для админа: чем выше продажи бара, тем больше надбавка; 
● фиксированная премия за перевыполнение плана. 

Напомним, универсальных советов нет. Многое зависит от специфики площадки, целевой аудитории, локации и ассортимента самого бара. Не бойтесь экспериментировать и перенимать опыт коллег по индустрии.